ISO 22000是一個國際認證標準，其中定義了食品安全管理體系的要求。它適用于所有組織、可貫穿整個供應(yīng)鏈—從農(nóng)作者至食品服務(wù)、加工、運輸、儲存、零售和包裝。
ISO 22000創(chuàng)造了一個和諧的安全標準，在全世界范圍內(nèi)都得到了認可。通過整合多方負責(zé)人、多重方法和應(yīng)用，ISO 22000已經(jīng)更加容易理解、運用和識別了。這使得它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一個進入市場的工具
ISO 22000規(guī)定了一個食品安全管理體系的要求，并結(jié)合公認的關(guān)鍵元素，以確保從食品鏈至最后消費點的食品安全
1. 提供國際范圍內(nèi)，貫穿供應(yīng)鏈的互動交流
2. 符合HACCP原則 – 危害分析、確認主要控制點(CCP’s)、建立危害鏈接，監(jiān)測CCP’s，確立糾正措施、保存記錄、確認
3. 協(xié)調(diào)好自發(fā)的和必要的標準
4. 按照ISO 9001:2000建立一個結(jié)構(gòu)
5. 體系管理
6. 過程控制
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